Nettoyage de votre garde-manger peut vous avoir inquiet au sujet de ces bouteilles de fantaisie d’huile d’olive regroupés dans le coin.

Vous pouvez être laissé se demander si l’huile d’olive va mal après un certain temps – ou si vous pouvez simplement le garder autour indéfiniment.

Cet article explore la durée de conservation de l’huile d’olive, si elle peut expirer, ainsi que les effets de la consommer après qu’il le fasse.

Durée de conservation de l’huile d’olive
Botaniquement, l’olive (Olea europaea) est considérée comme un fruit. Les fruits ont une durée de conservation, et par extension, il en va de l’huile d’olive. Il ya un moment où il va rance et n’a tout simplement pas bon goût.

La plupart des huiles d’olive durent de 18 à 24 mois à partir du moment où elles sont embouteillées. Les huiles d’olive extra vierges sont moins traitées et durent généralement un peu moins, environ 12 à 18 mois à partir du moment où elles sont embouteillées (1 Sourcetrusted).

Au-delà de ces périodes, les huiles d’olive peuvent développer des notes âcres ou amères, qui peuvent apparaître dans votre cuisine d’une manière que vous ne pouvez pas apprécier.

Certaines bouteilles d’huile d’olive indiquent une mise en bouteille ou une date limite. Si vous ne les voyez pas, il peut être une bonne idée d’étiqueter vos bouteilles avec la date d’achat. Cela peut vous aider à avoir une idée de combien de temps il a été assis dans votre garde-manger.

Comment le stocker
Vous devriez conserver l’huile d’olive dans un endroit frais et sombre — comme un garde-manger avec une porte, une armoire ou un réfrigérateur.

Gardez à l’esprit que si vous le stockez dans votre réfrigérateur, il peut sembler un peu nuageux. Il s’agit d’une réaction normale à des températures plus fraîches et n’indique pas que votre huile d’olive est devenue rance.

En général, il aide également si la bouteille est faite à partir d’un verre plus foncé, comme le vert foncé ou l’ambre, car cela peut aider à bloquer la lumière, ce qui favorise l’oxydation. C’est peut-être quelque chose à surveiller lorsque vous êtes à l’épicerie (2Trusted Source).

L’oxydation est un processus cellulaire qui peut stimuler le vieillissement. Dans l’huile d’olive, il peut accélérer la dégradation des molécules de graisse. Outre la lumière, l’huile d’olive peut également être oxydée par contact avec l’oxygène ou l’exposition à la chaleur (2 SourceTrusted).

C’est pourquoi un endroit frais et sombre est idéal pour stocker votre huile d’olive – et assurez-vous qu’il a été correctement plafonné une fois que vous l’avez ouvert.

Enfin, si votre huile d’olive est emballée dans un récipient en polyéthylène en plastique et que vous prévoyez de la garder pendant un certain temps, il peut être sage de le transférer dans un récipient en verre foncé ou en étain. Il garde mieux de cette façon (2 Sourcetrusted).

Si vous ne cuisinez pas souvent, il peut également être une bonne idée d’acheter des bouteilles plus petites, surtout si vous optez pour une huile d’olive plus fantaisiste.

Résumé
L’huile d’olive devient rance après 18-24 mois, ou 12-18 mois si c’est de l’huile d’olive extra vierge. Conservez-le dans un endroit frais et sombre et, idéalement, dans un contenant en verre foncé ou en étain bien scellé.

Comment savoir si l’huile d’olive est rance
La meilleure façon de dire si votre huile d’olive est devenue rance est de la goûter. Ne vous inquiétez pas, un petit goût ne vous rendra pas malade.

Si votre huile d’olive a un goût amer, aigre ou périmé, elle est devenue rance. Il peut aussi sentir – comme les crayons, le mastic, ou la colle d’Elmer – au lieu d’olives brillantes et fruitées.

Effets de la consommation d’huile d’olive rance
L’huile d’olive rance ne vous rendra pas malade. Cependant, il peut ruiner votre recette en donnant au plat une saveur étrange.

En outre, l’huile d’olive est souvent vanté pour ses nombreux avantages pour la santé. L’huile d’olive rance perdra certaines de ses puissantes propriétés antioxydantes (2Trusted Source).

Cela se produit parce qu’il subit une oxydation, au cours de laquelle les molécules contenant de l’oxygène déclenchent une chaîne de réactions chimiques qui décomposent les antioxydants de l’huile.

Bien que l’huile d’olive rance n’offre généralement pas le même coup de pouce nutritionnel, il ne vous rendra pas malade. Pourtant, pour récolter autant de ses antioxydants que possible, il est idéal pour consommer de l’huile d’olive fraîche.
Résumé
Vous saurez seulement si votre huile d’olive a mal tourné en lui donnant un petit goût. Si c’est amer ou déodorant, il est devenu rance. Cela ne vous rendra pas malade, mais il peut ne pas avoir bon goût dans votre prochain plat.

La conclusion
L’huile d’olive est faite d’un fruit, l’olive. Les fruits ont une durée de conservation, tout comme l’huile d’olive.

La plupart des huiles d’olive peuvent durer de 18 à 24 mois à partir du moment où elles sont embouteillées, tandis que les huiles d’olive extra vierges peuvent durer un peu moins — environ 12 à 18 mois.

Au-delà de cette fois, il ira rance. Pour éviter cela, conservez-le dans un endroit frais et sombre et je le jette si la date de péremption est passée.

Vous saurez que votre huile d’olive est devenue rance en lui donnant un avant-goût. Il peut avoir un goût amer ou aigre et sentir un peu comme des crayons de couleur ou du mastic. Bien qu’il ne vous rend pas malade, il peut ruiner votre recette.

L’huile d’olive va-t-elle mal?

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